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sauere Zipfel

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(Nürnberger) Bratwürstl
Essig
1 mittlere Zwiebel
einige Wacholderbeeren
einige Pimentkörner
einige Pfefferkörner
ein Lorbeerblatt

Zubereitung

Eine Mischung aus Wasser(2-3 Teile)und Essig(1 Teil) in einen Topf geben.
Die Bratwürste rohen dazugeben.
Die Wacholderbeeren, Pimentkörner und die Pfefferkörner sowie das Lorbeerblatt dazugeben.
Den Zwiebel in feine Ringe schneiden oder besser hobeln und darübergeben.

Im noch kalter Topf einige Stunden ziehen lassen.

Den Topf erhitzen bis der Sud kurz vor Sieden garen lassen. Die Würstchen liegen zunächst am Boden. Sobald sie anfangen auf zu schwimmen, nach etwa 5 Minuten ziehen lassen.